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La Cottura a piani sovrapposti è una delle principali caratteristiche di convenienza offerte dalla Batteria da Cucina iCook. Sovrapponendo una pentola più piccola a una più grande si possono preparare più cibi contemporaneamente. Questa Batteria da Cucina è stata appositamente studiata per garantire la distribuzione uniforme del calore richiesta per la Cottura a piani sovrapposti.

Cucinare con questo metodo è molto facile, basta seguire alcune istruzioni:

1. Quando si sovrappone una pentola ad un altra, mettete sempre alla base la pentola più larga. Per chiudere la pentola più bassa occorre utilizzare il Coperchio a cupola della misura adeguata.

2. Mettete i cibi che hanno maggior peso o volume oppure che richiedono tempi di cottura più lunghi come carni, pollame e stufati, nella pentola posizionata più in basso.

3. La pentola posta in cima è adatta alla cottura di cibi che pesano poco e sono poco voluminosi, che richiedono tempi di cottura brevi o che devono essere cotti a vapore o fatti sciogliere. La pentola posta più in alto è ideale per la cottura di verdure fresche e surgelate, frutta, salse e budini, per sciogliere il burro e il cioccolato, per riscaldare gli avanzi o mantenere caldo il pasto.

4. Ponete la pentola più bassa su un fornello a fuoco MEDIO fino a quando si forma un sigillo d’acqua, quindi abbassate la fiamma. (Nel caso di carni, preriscaldate la pentola e fate rosolare la carne su entrambi i lati a fuoco MEDIO, coprite il recipiente e abbassate il fuoco dopo che si è formato il sigillo d’acqua).

5. Le verdure (o altri cibi) possono essere riscaldate utilizzando il Piatto per cuocere a bagnomaria. Togliete il coperchio della pentola più bassa e inserite l’apposito piatto. Rimettete il Coperchio a cupola immediatamente per consentire al vapore già presente nella pentola inferiore di riformare il sigillo d’acqua.

6. Le verdure o altri cibi possono anche essere cucinati con recipienti più piccoli collocati sopra ad uno di dimensioni più grandi. Fate attenzione a coordinare i tempi di cottura in modo che tutte le pietanze siano pronte nello stesso momento. Prima di sovrapporre le pentole una sull’altra, riscaldate quella più piccola su un fornello a parte fino a formare il sigillo d’acqua. A questo punto ponetela sopra alla pentola più grande con coperchio (il sigillo d’acqua non è necessario se si tratta di sciogliere, riscaldare o mantenere caldii pasti prima di servirli).

7. Non infilate una pentola piccola in una larga o all’interno di pentole con diametri simili nel tentativo di utilizzarla come piatto per cuocere a bagnomaria o per altri metodi di cottura. Per la cottura a bagnomaria utilizzate esclusivamente l’apposito piatto studiato specificamente a tale scopo.